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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。